খুলনাটাইমস ডেস্ক : গরম ভাতের সঙ্গে টমেটো ভর্তা খেতে খুবই সুস্বাদু। বেটে নেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই মজাদার এই ভর্তাটি ঝটপট করে নিতে পারবেন। জেনে নিন কীভাবে।
উপকরণ
টমেটো- ৪টি
সরিষার তেল- পরিমাণ মতো
রসুন- ৬ কোয়া
শুকনা মরিচ- কয়েকটি
লবণ- স্বাদ মতো
পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
টমেটো মাঝখান থেকে অর্ধেক করে নিন। একটি প্যানে সামান্য সরিষার তেল গরম করে রসুন ও শুকনা মরিচ আলাদা করে ভেজে নিন। মরিচ মচমচে হলে ও রসুনে পোড়া দাগ পড়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। একই প্যানে সামান্য সরিষার তেল যোগ করে টমেটোর টুকরা দিয়ে দিন। টমেটোর ভেতরের অংশ প্যানে থাকবে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করুন টমেটো। চামচ দিয়ে চাপ দিলে যখন গলে যাবে টমেটো এবং পোড়া দাগ হয়ে যাবে, তখন নামিয়ে নিন। একটি বাটিতে সরিষার তেলের সঙ্গে ভেজে রাখা শুকনা মরিচ ও রসুন ডলে নিন। পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন। টমেটো দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে চটকে বানিয়ে ফেলুন ঝাল ঝাল টমেটো ভর্তা। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
